一说到古城扬州，谈论的不是有名的三把刀（剃头刀，厨刀和扦脚刀）；就是早晨吃早茶（皮包水），晚上孵混堂（水包皮）。
鄙人活到这把年纪，扬州少说也去过靠10次，不是去开会、出差就是去旅游；现在就来讲讲皮包水和水包皮的事。
去年12月份，去了一次扬州，因为扬州新开了个温泉叫“天沐”的，慕名去洗了个温泉。188只大洋的浴资价格不菲，满以为能有个舒服的环境来享受一下，结果大失所望！脱了衣服换上泳裤后大冷的天披了条浴巾要走到室外的温泉池中，少说也要走30-40米远，远的池要走上近百米（室外有将近30个池）；零度左右的室外气温，冷的人嗦嗦抖。泡在池中水温倒有近40度尚且暖和，出了温泉后要么马上去桑拿或者要么去冲澡，洗毕换上浴袍后进入休息室，想找个躺下休息的地方都没有，要等人家位置空出来也不晓得要等到何时；尽管沙发床很宽敞，够一对情侣一起躺，可是走了几个场地就是没空的位置。要去看电影吧？（实际上是看投影的DVD）一共只有24个位置，厥倒！说到吃，还要晕过去，介绍的是点心、水果、饮料敞吃。可是点心一块也没有见到，水果只有西瓜一种，饮料都是放在保温桶里的有咖啡、奶茶、可乐等四五种（糖水兑的)。所以天沐温泉的这把刀也蛮凶的！
回想起70年代初去扬州出差，住市委招待所，当时还没有室内的卫生间（可能俺级别不够没住上）；但是住下后可凭牌子去洗澡。招待所的澡堂就像上海的混堂布局一样，一人一个沙发躺椅，衣服都是师傅用丫叉头叉到上面的木架上的，照样热毛巾扔过来，大池和淋浴都有，擦背和扦脚的费用另加。下午去的早，大池的水煞清，那才是叫水包皮！
现在的旅游事业是价钱上去了，服务质量却下降了。再讲到吃早茶（皮包水），这次去的是百年老店“富春茶社”可能因为接待的都是团队，服务员的面孔只只像是蛮娘的面孔。坐满10个人，就一人一杯茶（也不晓得是什么茶叶）然后是四小碟菜：干丝、硝肉、香菇、鱼皮，每人吃不到二筷。一人一个灌汤包（难吃），然后就上不冷不热的三丁包、蟹黄包、干菜包、翡翠烧卖（甜的）、千层糕、共七个点心，都是皮厚馅少。算下来是每桌350元，人均35元的套餐。以前去扬州也是在这个店吃团队餐（好像2000年），记得是菜的量大，包子的馅多。就算是08年在扬州吃的宾馆自助早餐里的包子也要比它好。
再回过头来看看下面这张照片，如果评委或者上级领导吃了像我们所吃的点心和服务的话，能得这些奖吗？各位看官不妨发表自己的感叹！
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